Resep Pindang Ayam Khas Kota Palembang

Pindang Ayam Palembang adalah olahan ayam berkuah segar dengan rasa pedas-asam manis yang khas. Perpaduan cabai, tomat, nanas, dan rempah geprek membuat kuahnya wangi dan menyegarkan, cocok disantap hangat bersama nasi.

Bahan-bahan

• 1/2 kg ayam
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah panjang
• 2 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• Seujung jari kunyit
• 1 buah tomat
• 1/2 buah nanas
• 2 batang daun bawang
• Kemangi (opsional)

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah dan cabai.
2. Geprek serai, kunyit, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam ke dalam wadah, campurkan bumbu halus, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan serai, kunyit, dan lengkuas.
5. Masukkan tomat dan nanas yang sudah dipotong, lalu tambahkan kecap manis secukupnya.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga mendidih dan ayam matang. Jika memakai kemangi, masukkan terakhir sebentar saja.
7. Pindang ayam siap disajikan.